750-800 gr köftelik dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
2 kuru soğan
2 yumurta
1 çorba kaşığı biber salçası
Yeterince tuz
1′er çay kaşığı karabiber, kimyon, kuru nane
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Domates Sosu İçin:
1 çorba kaşığı domates salçası
2-3 kaşık sıcak su
3-4 dal maydanoz
Hazırlanışı:
1. Kıymayı yoğurmak için büyükçe bir kaba alın. Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtın. Bayat ekmekleri ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin.
2. Yumurta, soğan, ekmek içi, salça, tuz ve baharatı kıymaya ilave edip iyice yoğurun. Fırın tepsinini yağlayın. Yoğurduğunuz kıymayı rosto şekline getirip tepsiye yerleştirin. Üzerini fırça ile yağlayın. Bir yağlı kağıtla veya alüminyum folyo ile kapatıp fırına verin. 35-40 dakika kadar pişirin.
3. Tepsiyi fırından alıp büyük bir spatula yardımı ile rostoyu uygun boyda bir fırın kabına geçirin. Tepside kalan etin bıraktığı suyu bir sos tavasına alın. Rostoyu sıcak tutmak için fırına bırakın.
4. Domates salçasını et suyuna ilave edin, maydanozu kıyıp ekleyin. 2-3 kaşık daha sıcak su ilave edip 5-6 dakika kadar kaynatın. Sosu rostonun üzerine gezdirerek dökün. 10 dakika kadar fırınlayın. Dilimleyip sıcak servis yapın.