Pratik Cordon Bleu i

Malzemeler​

• 2 adet tavuk göğsü (fileto halinde açılmış)
• 2 dilim kaşar peyniri
• 2 dilim jambon veya hindi füme
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı galeta unu
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Nasıl Yapılır​

1. Tavuk göğsünü ortadan ikiye açarak ince bir fileto haline getirin. Üzerini streçle kaplayıp hafifçe döverek inceltin.
2. Her bir tavuk göğsünün içine 1 dilim jambon ve 1 dilim kaşar koyun. Rulo şeklinde sarın veya katlayarak kenarlarını kürdanla sabitleyin.
3. Tavuk rulolarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
4. Bol ve kızgın yağda her tarafı altın rengini alana kadar (yaklaşık 6–8 dakika) kızartın. Dilerseniz fırında 200°C’de 15–18 dakika da pişirebilirsiniz.
5. Pratik cordon bleu tarifi hazır yanında patates püresi, sebze garnitür veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Patates püresi kremsi dokusu, Cordon Bleu’nün çıtır yapısıyla harika bir denge kurar.
• Izgara sebzeler (kabak, havuç, brokoli) hafif bir eşlikçi olarak hem doyurucu hem de besleyicidir.
• Roka-domates salatası veya Coleslaw (lahana salatası) ferahlatıcı kontrast sağlar.
• Hardal sos, ballı hardal, barbekü sosu veya béchamel sos gibi soslarla sunmak lezzeti katlar.
• Cordon Bleu’leri çapraz keserek içindeki erimiş peynirin görünmesini sağlayın. Bu, hem görsel açıdan etkileyici olur hem de iştah açar.
• Servis tabağını taze kekik, maydanoz ya da birkaç damla balsamik glaze ile süsleyebilirsiniz.

• Tavuk göğsünü streç film arasında inceltmek, düzgün sarılmasını ve iç malzemenin eşit yayılmasını sağlar. Bu sayede pişme süresi de kısalır.
• İçindeki kaşarın dışarı akmaması için tavuğu düzgünce sarın veya katlayın. Kenarlarını kürdanla tutturmanız faydalı olur.
• Daha çıtır bir sonuç için yumurtaya ve galeta ununa bulama işlemini iki kez yapabilirsiniz.
• Kızartma yapacaksanız yağın iyice kızmış olması gerekir. Aksi halde pane çok yağ çeker.
• Alternatif olarak 200°C fırında 15–18 dakika ya da air fryerda 180°C’de 12–14 dakika pişirebilirsiniz.
• Kaşar yerine dil peyniri, gravyer, emmental ya da cheddar kullanabilirsiniz. Jambon yerine hindi füme ya da vejetaryen dilimler tercih edebilirsiniz.