Portakallı Kereviz Tarif

Malzemeler​

• 3 adet orta boy kereviz
• 2 adet portakal (suyu ve kabuk rendesi)
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• Bir tutam taze maydanoz

Portakallı kereviz tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Beyaz lahana (ince kıyılmış)
• Yer elması
• Havuç (rendelenmiş; tek başına ya da kerevizle karıştırılabilir)

• Mandalina suyu (daha aromatik bir lezzet için)
• Greyfurt suyu (biraz daha ekşi bir seçenek)
• Taze sıkılmış limon suyu (portakal suyuyla karıştırılarak kullanılabilir)

• Soğuk sıkım ayçiçek yağı
• Ceviz yağı (özellikle salata gibi sunumlarda aroma katar)

• Akçaağaç şurubu
• Dut pekmezi
• Şekersiz elma püresi (tatlılık ve yoğunluk için)

• Mandalina veya limon kabuğu rendesi
• Taze zencefil rendesi (az miktarda)

• Taze dereotu
• Frenk soğanı
• Roka (serviste birkaç yaprak eklenebilir)

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Kerevizleri soyup, ince ince doğrayın veya rendeleyin.
2. Doğranmış kerevizleri geniş bir kaseye alın, üzerine limon suyunu ekleyerek kararmasını önleyin.
3. Portakalların suyunu sıkın ve kabuklarının ince rendesini hazırlayın.
4. Küçük bir kapta portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, zeytinyağı, bal, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız sosu kerevizlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
6. Kerevizlerin sosu iyice çekmesi için buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
7. Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Portakallı kereviz en iyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edildiğinde ferahlatıcı olur.
• Izgara veya fırında pişmiş et ve tavuk yemeklerinin yanında hafif bir meze olarak sunabilirsiniz.
• Yanında taze ve çıtır ekmekle servis yaparak farklı bir lezzet deneyimi yaratabilirsiniz.
• Üzerine taze maydanoz veya dereotu yaprakları koyarak görselliği artırabilirsiniz.
• Servis öncesi üzerine kırılmış ceviz serperek hem lezzet hem de dokusal çeşitlilik katabilirsiniz.

• Kerevizi hemen limonlu suda bekletin: Kerevizin kararmasını önlemek için doğradıktan sonra hemen limonlu suya koymak çok önemli.
• Portakal kabuğu rendesini ince alın: Kabuk rendesinin çok kalın olmaması, acı tat oluşmasını engeller.
• Sosu iyice karıştırın: Sosun tüm malzemelerinin homojen karışması, lezzetin dengeli olmasını sağlar.
• Dinlendirin: Kereviz sosu mutlaka buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilmeli, böylece aromalar birbirine geçer.
• Bal veya pekmez ekleyin: Sosun tatlı-ekşi dengesini sağlamak için bal veya pekmez kullanabilirsiniz, ancak miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
• Taze ve kaliteli malzeme kullanın: Taze portakal suyu ve kaliteli zeytinyağı tat açısından fark yaratır.

.​