Portakallı İrmikli Kesme Muhallebi

Malzemeler​

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı irmik
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)

Portakallı İrmikli Kesme Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Portakal yerine: Limon veya mandalina kabuğu rendesi kullanarak farklı narenciye aromaları elde edebilirsiniz.
• Kakaosuz versiyon: Tatlıyı tamamen sade hazırlayabilir ya da kakaolu kat yerine Hindistan cevizi ekleyerek beyaz bir kat oluşturabilirsiniz.
• Daha yoğun kıvam: İrmiğin bir kısmını nişasta ile değiştirerek daha pürüzsüz bir yapı sağlayabilirsiniz.
• Şekersiz seçenek: Toz şeker yerine bal veya doğal tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
• Çikolatalı dokunuş: Kakaolu katın içine küçük çikolata parçaları ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Bisküvili taban: Borcamın altına petibör bisküvi dizerek farklı bir katman oluşturabilirsiniz.
• Soslu sunum: Servis sırasında üzerine portakal sosu veya çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
• Fındıklı versiyon: Katlar arasına ince çekilmiş fındık serpiştirerek dokulu bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Tencereye sütü alın. Üzerine şekeri ve irmiği ekleyerek orta ateşte sürekli karıştırın. Karışım kaynama noktasına ulaşıp koyulaşmaya başladığında pişirmeye devam edin.
2. Muhallebi göz göz kaynadıktan sonra içine tereyağını ve portakal kabuğu rendesini ilave edin. Tereyağı tamamen eriyip karışım homojen bir hal alana kadar karıştırmayı sürdürün ve ardından ocaktan alın.
3. Tatlıyı kalıba dökmeden önce kullanacağınız borcamı hafifçe suyla çalkalayın. Hazırladığınız muhallebinin yarısını kalıba aktarın ve yüzeyini düzeltin.
4. Tencerede kalan muhallebiye kakaoyu ekleyin ve hızlıca karıştırarak tamamen karışıma yedirin. Kakaolu kısmı da sade katın üzerine dökün, spatula yardımıyla eşitleyin.
5. Oda ısısına gelince üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın ve birkaç saat dinlendirin.
6. Dinlenme süresi sonunda kalıbı ters çevirerek tatlıyı çıkarın, dilimleyin ve 1 top dondurma ile servis edin. Afiyet olsun.

• Tatlıyı dilimledikten sonra üzerine rendelenmiş portakal kabuğu veya ince çekilmiş fındık serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
• Kakaolu katın üzerine ince bir çikolata sos gezdirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
• Yanında Türk kahvesi veya sade filtre kahve ile servis ederek lezzet dengesini tamamlayabilirsiniz.
• Küçük kareler halinde keserek davet sofralarında tek lokmalık şık porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine Hindistan cevizi serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın; irmik dibe tutabilir.
• Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişirmek kıvamın tam oturmasını sağlar.
• Kalıbı hafifçe ıslatmak, tatlının daha kolay çıkmasına yardımcı olur.
• Katları dökerken ilk katın hafifçe kabuk bağlamasını beklerseniz renkler birbirine karışmaz.
• Buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirmek keserken düzgün dilimler elde etmenizi sağlar.

​