Portakallı bademli kek

Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle:

1 çay kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un, kalıp için


1 büyük portakal, 300 gr


1 bardak toz şeker


150 gr tereyağı, oda ısısında


3 L yumurta


1 tatlı kaşığı vanilya özütü


1,5 bardak un


1 bardak badem unu


1 paket kabartma tozu


1 çay kaşığı karbonat


2 yemek kaşığı kırıntılanmış badem


Üzerine:

1 yemek kaşığı pudra şekeri


Portakal dilimleri

Yapılışı:

*Kalıba tereyağı sürüp tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın, yanlarına un serpiştirerek unun fazlalığını silkeleyin.

*Portakalı kabuğuyla birlikte dilimleyip blenderde püre haline getirin.

*Toz şeker ve tereyağını derin bir kaba alarak mikserin yüksek deviri ile 2 - 3 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek kremamsı kıvam alana kadar çırpın, püre yapılmış portakal ve vanilya özütünü ilave ederek kısa süre çırpın. Bu aşamadan itibaren mikser kullanmıyoruz.

*Elenmiş un, badem unu, kabartma tozu ve karbonatı harmanlayıp sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan spatula ile hamur homojen kıvam alana kadar alttan üste doğru karıştırın.

*Hamuru kalıba aktarıp üzerini spatula ile düzeltin ve kırıntılanmış bademi serpiştirin.

*170 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir, gerekirse ısı ayarını 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin.

*Keki fırından çıkardıktan sonra ılınınca servis tabağına geçirin, üzerine pudra şekeri serpiştirip portakal dilimleriyle süsleyin.

kaynak