Portakal Sulu Kereviz Tarifi

Malzemeler​

• 3 adet orta boy kereviz
• 2 adet havuç
• 1 adet büyük soğan
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 adet limon (kerevizleri karartmamak için)

Portakal Sulu Kereviz Tarifi İçin Alternatif Öneriler:​

• Kereviz miktarını azaltıp içine patates ekleyerek daha yumuşak ve doyurucu bir zeytinyağlı elde edebilirsiniz.
• Havuç yerine pırasa veya kabak ekleyerek daha hafif bir tat yakalayabilirsiniz.
• Kereviz saplarını ince doğrayıp yemeğe ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

• Portakal suyu yerine mandalina suyu kullanarak daha yumuşak ve tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Portakal suyu ile limon suyunu yarı yarıya karıştırarak daha dengeli bir ekşilik yakalayabilirsiniz.
• Daha hafif bir lezzet için portakal suyunun bir kısmını sıcak suyla seyreltebilirsiniz.

• Zeytinyağı miktarını azaltıp pişirme sonunda üzerine çiğ zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat için az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz (beyaz kısmı olmadan).

• Şeker yerine az miktarda bal veya elma suyu kullanılabilir.
• Karabiber yerine beyaz biber veya çok az yenibahar ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Defne yaprağı ekleyerek daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz (pişirme sonunda çıkarın).

• Dereotu yerine taze nane veya maydanoz kullanılabilir.
• Serviste üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştirerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Yemeği portakal dilimleriyle süsleyerek sunumu daha şık hale getirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Kerevizleri soyun, ortadan ikiye bölün ve dilimleyin. Kararmamaları için limonlu suya alın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları halka halka kesin.
3. Tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları ilave edin ve hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
4. Kerevizleri ve havuçları ekleyin. Portakal suyunu, sıcak suyu, tuzu ve şekeri ilave edin.
5. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
6. Ocağı kapatın. Yemeği tenceresinde soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.

• Portakal sulu kerevizi piştikten sonra mutlaka dinlendirin. Zeytinyağlı yemekler dinlendikçe lezzetlenir, bu nedenle soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
• Servis tabağına alırken yemeğin suyundan da ekleyin. Portakal suyu ile zeytinyağının birleştiği bu sos, kerevizin lezzetini tamamlar.
• Üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin. Dereotu hem aroma katar hem de sunumu tazeler.
• Yanına yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu eşlikçi, portakalın hafif ekşi tadını dengeler.
• Portakal sulu kereviz, balık sofraları ve zeytinyağlı ağırlıklı menüler için ideal bir mezedir.

• Kerevizleri doğradıktan sonra mutlaka limonlu suda bekletin. Bu işlem hem kararmayı önler hem de daha canlı bir renk sağlar.
• Portakal suyunu taze sıkılmış olarak kullanın. Hazır portakal suları yemeğin tadını acılaştırabilir.
• Yemeği kısık ateşte pişirin. Zeytinyağlı yemeklerde yüksek ateş, sebzelerin dağılmasına neden olur.
• Şeker ekleyecekseniz çok az kullanın. Portakalın doğal şekeri genellikle yeterlidir.
• Pişirme bittikten sonra kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakın. Bu, kerevizin lezzetini içine çekmesini sağlar.

​