Tarif Portakal Soslu Muhallebi Tarifi

​

​

Malzemeler​

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker

• Portakal dilimleri
• Toz Antep fıstığı

Portakal Soslu Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Süt yerine laktozsuz süt kullanabilirsiniz veya badem sütü tercih edebilirsiniz.
• Un yerine sadece nişasta kullanabilirsiniz, daha pürüzsüz kıvam elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz veya tamamen çıkartabilirsiniz.
• Toz şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.
• Vanilin yerine portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, aromayı artırabilirsiniz.
• Portakal suyu yerine hazır portakal suyu kullanabilirsiniz veya mandalina suyu ekleyebilirsiniz.
• Sosun içine limon suyu ekleyebilirsiniz, daha dengeli bir tat elde edebilirsiniz.
• Üzeri için Antep fıstığı yerine hindistan cevizi veya fındık kullanabilirsiniz.
• Portakal dilimleri yerine çilek veya kivi ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Sütü tencereye alın, üzerine un, nişasta ve şekeri ekleyin ve topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
2. Karışımı ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ve vanilini ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Hazırladığınız muhallebiyi kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
4. Portakal sosu için portakal suyunu tencereye alın, üzerine nişasta ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Karışımı ocağa alın ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
6. Hazırladığınız portakal sosunu hafif ılıdıktan sonra muhallebinin üzerine dökün.
7. Tatlıyı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.
8. Servis öncesi üzerine portakal dilimleri yerleştirin ve toz Antep fıstığı serpin, ardından servis edin. Afiyet olsun.

• Tatlıyı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin, kıvamını daha iyi almasını sağlayabilirsiniz.
• Servis öncesi üzerine portakal dilimleri yerleştirebilirsiniz, görselliği artırabilirsiniz.
• Üzerine toz Antep fıstığı serpebilirsiniz, lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Cam kaselerde servis edebilirsiniz, katmanlı görünümü ön plana çıkarabilirsiniz.
• Yanına çay veya kahve hazırlayabilirsiniz, sunumu tamamlayabilirsiniz.

• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, topaklanmayı önleyebilirsiniz.
• Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyin, daha parlak bir doku elde edebilirsiniz.
• Sosu eklemeden önce muhallebinin biraz soğumasını bekleyin, katların karışmasını engelleyebilirsiniz.
• Portakal sosunu çok koyu yapmayın, daha akışkan kıvam elde edebilirsiniz.
• Şeker miktarını portakalın tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz.
• Dinlendirme süresine dikkat edin, tatlının daha iyi kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
• Servisten hemen önce süsleme yapabilirsiniz, tazeliği koruyabilirsiniz.

​