Polisakkaritler (Çok şekerler)
Çok sayıda glikozun glikozit bağları ile birleşmesiyle meydana gelen büyük
moleküllü besinlerdir. Glikozun bağlanma şekillerine göre farklı çeşitleri vardır.
Nişasta:
Glikozun bitki hücrelerindeki depo şeklidir. Suda çözünmez. İyotla mavi renk
verir. Bitkilerin depo organlarında bol bulunur.
Glikojen:
Glikozun bakteri, mantar ve hayvanlardaki depo şeklidir. Suda çözünür.
İyotla kahverengi renk verir. Hayvanların karaciğer ve kaslarında depo edilir.
Selüloz:Çok sayıda glikozun kuvvetli
glikozit bağlarıyla (beta glikozit)
bağlanması sonucu oluşan düz zincirli
moleküldür. Suda çözünmez.
Selüloz zincirleri birleşerek bitkilerde
hücre çeperini oluşturur.
Canlının vücudunda yaşayan
bazı mikroorganizmaların ürettiği
selüloz sindiren enzim bulunmadı-
ğı için, selüloz sindirimi ancak hayvanlarda
enzimlerle gerçekleştirilebilir.
Bu mikroorganizmalar otçul
hayvanların bağırsaklarında yaşar.
Kitin:
Azotlu polisakkarit çeşididir. Suda çözünmez. Mantarların dış iskeletini oluşturur.
Böceklerin hücre çeperinde bulunur.
Çok sayıda glikozun glikozit bağları ile birleşmesiyle meydana gelen büyük
moleküllü besinlerdir. Glikozun bağlanma şekillerine göre farklı çeşitleri vardır.
Nişasta:
Glikozun bitki hücrelerindeki depo şeklidir. Suda çözünmez. İyotla mavi renk
verir. Bitkilerin depo organlarında bol bulunur.
Glikojen:
Glikozun bakteri, mantar ve hayvanlardaki depo şeklidir. Suda çözünür.
İyotla kahverengi renk verir. Hayvanların karaciğer ve kaslarında depo edilir.
Selüloz:Çok sayıda glikozun kuvvetli
glikozit bağlarıyla (beta glikozit)
bağlanması sonucu oluşan düz zincirli
moleküldür. Suda çözünmez.
Selüloz zincirleri birleşerek bitkilerde
hücre çeperini oluşturur.
Canlının vücudunda yaşayan
bazı mikroorganizmaların ürettiği
selüloz sindiren enzim bulunmadı-
ğı için, selüloz sindirimi ancak hayvanlarda
enzimlerle gerçekleştirilebilir.
Bu mikroorganizmalar otçul
hayvanların bağırsaklarında yaşar.
Kitin:
Azotlu polisakkarit çeşididir. Suda çözünmez. Mantarların dış iskeletini oluşturur.
Böceklerin hücre çeperinde bulunur.