Tarif Poğaça Kanepeler Tarif

​

​

Malzemeler​

• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine sürmek için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 100 gr krem peynir
• 4-5 dilim salam
• 6-8 adet çeri domates
• 3-4 yaprak marul
• Karabiber
• Birkaç damla limon suyu

Poğaça kanepeler tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:​

• Un yerine tam buğday unu: Daha besleyici ve lif oranı yüksek bir hamur için tercih edebilirsiniz.
• Maya yerine kabartma tozu: Hızlı ve pratik bir mayalanmasız poğaça için. Ancak dokusu klasik mayalı poğaçadan farklı olur.
• Süt yerine badem sütü, yulaf sütü gibi bitkisel sütler: Laktoz intoleransı olanlar veya veganlar için ideal.
• Yoğurt yerine kefir: Daha hafif ve fermente bir tat için.

• Krem peynir yerine labne veya lor peyniri: Daha hafif ve az tuzlu seçenekler için.
• Salam yerine hindi füme, tavuk jambon veya sucuk: Farklı et aromalarıyla zenginleştirmek için.
• Marul yerine roka, taze nane veya dereotu: Farklı aromalar ve tazelik katmak için.
• Mor soğan yerine yeşil soğan veya taze soğan: Daha hafif ve tatlı bir soğan aroması için.
• Çeri domates yerine kapya biber, salatalık ya da havuç rendesi: Farklı sebzelerle renk ve lezzet katmak için.

• Karabiber yerine pul biber veya kırmızı toz biber: Hafif acı sevenler için.
• Taze veya kuru kekik, fesleğen: Poğaçaya Akdeniz aroması katmak için.

• Yumurta sarısı yerine süt veya yoğurt sürmek: Daha hafif bir dış doku için.
• Üzerine susam, çörek otu, haşhaş tohumu serpebilirsiniz: Görsel ve tat çeşitliliği için.

Nasıl Yapılır​

1. İlk olarak, su, süt, maya ve şekeri geniş bir kaba koyup iyice karıştırın. Ardından içine yağı ilave ederek karışıma ekleyin.
2. Tuz ve unu kontrollü şekilde ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hazırladığınız hamuru üzerini örtüp yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlanmış ya da unlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana dek pişirin.
6. Fırından çıkan poğaçalar soğuduktan sonra dikkatlice ortadan ikiye kesin.
7. İç yüzeylerine labne peyniri sürün, ardından marul yaprakları, dilimlenmiş kaşar peyniri ve salamları yerleştirin. Kürdan yardımıyla parçaları sabitleyin. Lezzetli poğaça kanapeler servise hazır. Afiyet olsun.

• Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin: Poğaçaların tazeliği ve labnenin kremamsı dokusu en iyi bu şekilde hissedilir.
• Marul ve salamın yanında dilimlenmiş domates, salatalık veya zeytin tabağı servis sofranızı zenginleştirir.
• Hafif ve doyurucu bir atıştırmalık olarak çayın yanında ya da brunch sofralarında sunabilirsiniz.
• Kürdanla sabitlenen kanepeler hem pratik hem şık görünür, misafirlerinizin beğenisini kazanır.
• Lor peyniri, farklı salam çeşitleri, taze nane ya da roka gibi yeşillikler deneyebilirsiniz.

• Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur hazırlayın. Çok sert ya da çok cıvık olmamalıdır.
• Hamurun en az 40 dakika, oda sıcaklığında mayalanması, poğaçaların kabarması için şarttır.
• Üzerine güzelce sürülen yumurta sarısı, pişince poğaçaların parlak ve altın rengi olmasını sağlar.
• Sıcak poğaçalara sürülen labne eriyip dağılabilir, bu yüzden iç malzemeyi eklemeden önce soğumasını bekleyin.
• Poğaçaların ikiye kesilen parçaları arasına çok fazla iç harç koymak, kanepelerin dağılmasına sebep olabilir.
• Kanepelerin dağılmaması için kürdanla sabitlemek hem sunumu güzelleştirir hem de servis kolaylığı sağlar.

​