Piti Kebabı Tarifi

Malzemeler:
- 3 Su bardağı Et Suyu
- 3 Su bardağı Haşlanmış Nohut
- 1 Kg Kuşbaşı
- 2 Yemek kaşığı Tereyağı
- 4 Adet Yufka
- Kararında Karabiber, Tuz
Üzeri İçin:
- 2 Yemek kaşığı Tereyağı
- Kararında Kırmızı Pul Biber, Kuru Nane
Hazırlanışı:
Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi günü haşlayın.Yufkaları elinizle parçalayıp teflon tavada veya fırında kızartın.Fırında kızartacaksanız 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve etleri ilave ederek kavurun. Etler bıraktığı suyu çekince ve yumuşayınca , nohutu ekleyin.Tuz ve karabiberle baharatlandırın.Yaklaşık 3 bardak et suyu ilave edin ve yaklaşık 20 dakika tekrar pişirin. Yufka ekmeklerinin üzerine et suyunun hepsini,eti ve nohutu süzerek yedirin. Üzerine etli nohutu koyun. 15-20 dakika daha 180 derecelik fırında pişirin.Yoğurt ve maydanozla süsleyin. 1-2 yemek kaşığı tereyağında nane ve pulbiber yakarak üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin.
​