Pişmaniye Tadında Kurabiye için

Malzemeler​

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı Hindistan cevizi tozu
• Yaklaşık 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur olmalı)

• Pudra şekeri
• Hindistan cevizi tozu

Nasıl Yapılır​

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Karışıma sıvı yağı ve vanilini ekleyip iyice karıştırın.
3. Mısır nişastası ile Hindistan cevizi tozunu ekleyin, karıştırın.
4. Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil verilebilir kıvamda bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyin ve yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, isterseniz yuvarlayın ya da hafif bastırarak şekil verin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-18 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirin.
7. Fırından çıkar çıkmaz sıcak kurabiyelerin üzerine pudra şekeri ve Hindistan cevizi tozunu bolca serpin ve servis edin. Afiyet olsun.

• Kurabiyeleri servis etmeden önce üzerlerine bir süzgeç yardımıyla ekstra pudra şekeri serpebilirsiniz. Yanına az miktarda ekstra Hindistan cevizi serpiştirmek de şık durur.
• Özellikle Türk kahvesi, sütlü kahve veya bergamot aromalı siyah çay ile mükemmel uyum sağlar.
• Bu kurabiyeler dağılmadan kutulanabilir, şık bir kavanoz ya da kutuda hediye olarak sunulabilir.
• Farklı kurabiyelerle (örneğin kakaolu veya limonlu kurabiyelerle) birlikte karışık bir kurabiye tabağı hazırlayabilirsiniz.

• Oda sıcaklığında, yumuşamış ama erimemiş tereyağı kullanın. Erimiş yağ hamurun yapısını bozabilir.
• Un miktarı ortam sıcaklığı ve nişasta türüne göre değişebilir. Hamur elinize yapışmadan şekil alıyorsa kıvamı doğrudur.
• Nişasta, kurabiyeye ağızda dağılma hissi verir; bu nedenle azaltmadan kullanın.
• Bu tür kurabiyeler fırından çıktığında hâlâ yumuşak olabilir. Soğuyunca sertleşip kıvam alırlar.
• Fırından çıktıktan birkaç dakika sonra, kurabiyeler hafif ılınınca üzerlerine pudra şekeri serpin. Çok sıcakken eklerseniz şeker eriyip kaybolur.
• Hava almayan bir kapta, serin yerde 4–5 gün tazeliğini korur. Üzerlerine Hindistan cevizi serptiğiniz için nemli ortamlardan uzak tutun.