Pırtımpırt Nedir

Kayseri’nin Develi ilçesine ait bir ev yemeği olan Pırtımpırt yörede “kirtimburt” diye de bilinir. Taze asma yapraklarının parçalanıp (pırtılıp) tencerede pişirilmesiyle ortaya çıkan hafif ekşili tat, yemeği diğer yeşil yaprak (ıspanak, pazı-pezik) yemeklerinden ayırır.

Bu yemek özellikle grup halinde eş, dost ve akrabalarla yapılarak yenir. Sırf bu yemek için Pırtımpırt günleri düzenlenir. Yazın asma yaprakları özenle kurutulur, küçük küçük parçalanır. Yaprakların taze iken kurutulması ise ekşi tadının yemeğe geçmesini sağlar.

Yöresel tatları sevenler için farklı bir alternatif olabilir
alıntı
​