Tarif Pırasalı Gül Böreği Tarifi

​

​

​

Malzemeler​

• 3 adet yufka
• 3 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Pırasalı Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Pırasa yerine ıspanak kullanabilirsiniz, daha farklı bir lezzet için patatesli iç harç hazırlayabilirsiniz, kabak da alternatif olarak tercih edilebilir.
• Soğan yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz, daha hafif bir tat için soğan miktarını azaltabilirsiniz veya tamamen çıkarabilirsiniz.
• Yufka yerine hazır böreklik hamur kullanabilirsiniz, daha ince ve çıtır bir sonuç için baklavalık yufka tercih edebilirsiniz.
• Süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz, daha yoğun bir sos elde edebilirsiniz, süt yerine soda kullanarak daha çıtır bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz, daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz, zeytinyağı da tercih edilebilir.
• Yumurta sarısı yerine yoğurt sürerek üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
• İç harca beyaz peynir ekleyerek daha lezzetli ve doyurucu bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Üzeri için susam yerine çörek otu veya haşhaş kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın.
2. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3. Pırasaları ekleyip yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
4. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Süt ve sıvı yağı karıştırarak sosu hazırlayın.
6. Yufkayı serip üzerine sostan sürün ve ikiye kesin.
7. Geniş kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
8. Ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şekli verin.
9. Börekleri tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
10. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

• Sıcak servis ederek böreğin çıtır dokusunu en iyi şekilde sunabilirsiniz.
• Yanında çay ile birlikte klasik bir kahvaltı veya çay saati sunumu yapabilirsiniz.
• Yoğurt veya ayran ile servis ederek daha dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
• Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin ve domates ile birlikte servis edebilirsiniz.

• Pırasaları iyi pişirirseniz iç harç daha lezzetli ve yumuşak olur.
• İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra yufkaya koyarsanız yufka yırtılmaz.
• Yufkaların arasına sos sürerek daha yumuşak ve lezzetli börekler hazırlayabilirsiniz.
• Börekleri çok sıkı sarmamaya dikkat ederseniz daha iyi kabarır.
• Üzerinin güzel kızarması için yumurta sarısını eşit şekilde sürebilirsiniz.
• Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirirseniz daha kolay servis edebilirsiniz.

​