Pırasalı boşnak böreği malzemeleri (6-8 Kişilik)
750 gram un
1 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
1-2 su bardağı buğday nişastası
İç malzemesi
1,5 kg pırasa
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
3 adet yumurta
1,5 su bardağı rendelenmiş az tuzlu beyaz peynir
Pırasalı boşnak böreği hazırlanışı
Derin bir kabın içine unu, sirkeyi ve tuzu koyun. Suyu yavaşça ilave ederken bir yandan hamuru yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz, kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
Yoğurduğunuz hamuru 20 eşit parçaya ayırarak, oda sıcaklığında en az 1 saat dinlenmesini sağlayın.
Böreğimizin iç malzemesini hazırlamak için pırasaları ayıklayarak ince halkalar halinde doğrayalım. İçine zeytinyağı koyduğumuz tencerenin içinde orta ateşte pırasaları sürekli karıştırarak yumuşayıncaya kadar karıştıralım. İçine tuz ve karabiber serperek ateşin üzerinde alalım.
Hazırladığımız pırasaların içine beyaz peyniri ve yumurtaları ilave edelim.
Dinlenmiş olan hamur parçalarının her birini tezgahın üstünde 20 cm çapında açalım.
Eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını bir kasede karıştıralım.
Açmış olduğunuz hamurların üzerine 2-3 yemek kaşığı bu yağdan gezdirin.
Hamurların 10 tanesini yağlayarak üst üste dizin.
Bunları birbirinde ayırmadan merdaneyle çaplarını 40 cm kadar büyütün.
Diğer 10 tane hamura da aynı işlemleri uygulayın.
Çapı 40 cm olan tepsiyi yağlayarak yufkaların birini alta koyun. Üzerine hazırlamış iç harcını yerleştirin.
Böreğin üstüne 2. hamur parçasını da koyun. Böreğinizi istediğiniz gibi dilimleyerek kalan yağı üzerine sürün.
Önceden 182 derecede ısıtmış olduğunuz fırında, böreği en az 50 dakika pişirin. Üzeri kızardıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
750 gram un
1 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
1-2 su bardağı buğday nişastası
İç malzemesi
1,5 kg pırasa
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
3 adet yumurta
1,5 su bardağı rendelenmiş az tuzlu beyaz peynir
Pırasalı boşnak böreği hazırlanışı
Derin bir kabın içine unu, sirkeyi ve tuzu koyun. Suyu yavaşça ilave ederken bir yandan hamuru yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz, kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
Yoğurduğunuz hamuru 20 eşit parçaya ayırarak, oda sıcaklığında en az 1 saat dinlenmesini sağlayın.
Böreğimizin iç malzemesini hazırlamak için pırasaları ayıklayarak ince halkalar halinde doğrayalım. İçine zeytinyağı koyduğumuz tencerenin içinde orta ateşte pırasaları sürekli karıştırarak yumuşayıncaya kadar karıştıralım. İçine tuz ve karabiber serperek ateşin üzerinde alalım.
Hazırladığımız pırasaların içine beyaz peyniri ve yumurtaları ilave edelim.
Dinlenmiş olan hamur parçalarının her birini tezgahın üstünde 20 cm çapında açalım.
Eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını bir kasede karıştıralım.
Açmış olduğunuz hamurların üzerine 2-3 yemek kaşığı bu yağdan gezdirin.
Hamurların 10 tanesini yağlayarak üst üste dizin.
Bunları birbirinde ayırmadan merdaneyle çaplarını 40 cm kadar büyütün.
Diğer 10 tane hamura da aynı işlemleri uygulayın.
Çapı 40 cm olan tepsiyi yağlayarak yufkaların birini alta koyun. Üzerine hazırlamış iç harcını yerleştirin.
Böreğin üstüne 2. hamur parçasını da koyun. Böreğinizi istediğiniz gibi dilimleyerek kalan yağı üzerine sürün.
Önceden 182 derecede ısıtmış olduğunuz fırında, böreği en az 50 dakika pişirin. Üzeri kızardıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.