Pırasalı Balkabağı Çorbası

Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağı
1 ince doğranmış kg pırasa
4 diş sarımsak
450 gram balkabağı püresi
1 elma
6 su bardağı tavuk suyu
5 yemek kaşığı akçaağaç pekmezi
1-1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/8 - 1/4 çay kaşığı pul biber
1-1/2 çay kaşığı kekik
1-1/2 çay kaşığı adaçayı
1/4 su bardağı krema

Yapılışı

Bir tencereye aldığınız yağı, orta ateşte eritin. Pırasaları ve sarımsağı ekleyip, karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin. Balkabağını, elmayı, pekmezi, tavuk suyunu, tuz ve baharatları da ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve sonra altını kısarak 20 dakika daha pişirin. Karışımınıza kremayı ekleyin. Blender yardımı ile tamamen püre haline getirin. Çorbayı kaselere doldurun ve kremayla girdap yaparak kaseleri süsleyin. Bir çay kaşığı yardımıyla da şekil verebilirsiniz.

alıntı