Patlıcanlı Yuva Kebabı Tarifi

Malzemeler:
- 3 Dilim Bayat Ekmek
- 6 Adet Biber
- 3 Adet Domates
- 250 Gr Kıyma
- 1 Adet Kuru Soğan
- Yarım Demet Maydanoz
- 4 Adet Patlıcan
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 3 Diş Sarımsak
- Kararında Karabiber,
- Köfte Harcı,
- Tuz
Kızartmak İçin:
- Kararında Sıvı Yağ
Hazırlanışı: Patlıcanları alaca soyup enine 3’e keselim. İçlerini kabak oyacağı ile oyarak tuzlu suda yarım saat bekletelim. Patlıcanları yıkayıp kurulayarak kızdırılmış sıvı yağda hafifçe arkalı önlü kızartıp bekletelim. Bir kabın içine kıymayı, bayat ekmek içini, kıyılmış maydanozu, dövülmüş sarmısakları, tuzu, baharatları ekleyelim. Rendelenmiş soğanı katalım. Köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak silindirik köfteler hazırlayalım. Köfteleri, patlıcanları kızarttığımız yağda hafifçe kızartalım. Patlıcanların içlerine kızaran köfteleri yerleştirelim. Domates ve sivri biberleri küçük dilimlere keselim. Köftelerin kenarlarındaki boşluklara domates ve biber dilimleri yerleştirelim. Patlıcanları yayvan bir tencereye yerleştirelim. Salçayı 1-1,5 su bardağı sıcak su ile incelterek tuzunu ayarlayalım ve sosu tencereye boşaltalım. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Ilıtarak servis yapalım.
​