Patlıcanları alaca soy dörde bölerek tuzlu suya bırak acısını alsın 10 dakika kadar sonra kurulayın kızaracak. Siz bu arada sosu hazırlayın. Derin bir tencerede soğanları yemeklik doğrayın yağını koyup. Sırayla soğanları kıymayı ve biberleri tavada kavurun. Domateslerin kabuklarını soyun küp şeklinde doğrayıp salça ile beraber kıymaya ilave edin.birer çay kaşığı kırmızıbiber, kimyon, karabiberi,tuzunu da atın. ½ çay bardağı su da koyun kısık ateşte 5 -6 dakika pişirin. Kurulanmış patlıcanları yağda kızartın. Tencereye katın sosla alt üst edin 10 dakika kadar pişirin
