6 tane patlıcan
Yarım kilo kuzu eti
3 adet taze biber
4 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
1 bağ maydonoz
Tencereye eti, ince doğranmış soğanı ve bir yemek kaşığı yağı koyup kavurun. Ardından salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Üzerine de iki su bardağı suyu ve tuzu ekleyin. Et güzelce yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları soyup, doğrayın ve üstüne tuz atın, ardından elleriniz ile ovalayın. 10-15 dakika bu şekilde bekletin ve yıkayıp kurulayın.
Tavanın içerisine ayçiçek yağını koyup, patlıcanları kızartın. Patlıcanları tepsinin ortası baş kalacak şekilde dizin. Orta kısma da pişirdiğiniz et ile suyu ekleyin. Daha sonra döşediğiniz malzemelerin üzerine domatesleri döşeyin. Domateslerin arasına da uzun, uzun kesip içlerini ayıkladığınız biberleri dizin. Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmış 180 C fırına verin. Çıkınca ince, ince kıydığınız maydonozları serpip servis edin.
