Malzemeleri :
1 buyuk patlican
2 kap su, 1 yemek kasigi tuz koyun
chat
1 carliston biber
1/2 kap cicek yagi
Domates Sosu:
3 sarimsak, kucuk dogranmis
1 yemek kasigi zeytinyag
6 yemek kasigi dolusu dogranmis domates, konserve
2 yemek kasigi dolusu ezilmis domates, konserve
Hazırlanışı :
Patlicanlari uzunlamasina seritler birakarak soyun. Orta buyuklukte keserek, tuzlu suyun icinde 30 dakika bekletin. Bu arada domates sosunu orta boy tencerede pisirmeye baslayin.
Elinizle sikarak patlicanlari sudan cikarin ve kagit havlu icinde kurulayin. Cicek yagini kizartma tavasina koyun, isininca patlicanlari kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini biraksin.
Biberin tohumunu cikarin ve buyuk parcalar halinde kesin. Onlarida kizartin. Biber kizarirken etrafa kizgin yag sicratir, tavanin uzerini kagit havlu ile ortun. Cikan biberleri kagit havlu uzerine koyup fazla yagini alin. Ince zarlarini elinizle temizleyin.
Servis tabagina once patlicanlari, sonra biberleri koyun. Pisen domates sosunu uzerine dokun. Soguyunca servis yapin.
1 buyuk patlican
2 kap su, 1 yemek kasigi tuz koyun
chat
1 carliston biber
1/2 kap cicek yagi
Domates Sosu:
3 sarimsak, kucuk dogranmis
1 yemek kasigi zeytinyag
6 yemek kasigi dolusu dogranmis domates, konserve
2 yemek kasigi dolusu ezilmis domates, konserve
Hazırlanışı :
Patlicanlari uzunlamasina seritler birakarak soyun. Orta buyuklukte keserek, tuzlu suyun icinde 30 dakika bekletin. Bu arada domates sosunu orta boy tencerede pisirmeye baslayin.
Elinizle sikarak patlicanlari sudan cikarin ve kagit havlu icinde kurulayin. Cicek yagini kizartma tavasina koyun, isininca patlicanlari kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini biraksin.
Biberin tohumunu cikarin ve buyuk parcalar halinde kesin. Onlarida kizartin. Biber kizarirken etrafa kizgin yag sicratir, tavanin uzerini kagit havlu ile ortun. Cikan biberleri kagit havlu uzerine koyup fazla yagini alin. Ince zarlarini elinizle temizleyin.
Servis tabagina once patlicanlari, sonra biberleri koyun. Pisen domates sosunu uzerine dokun. Soguyunca servis yapin.