Tarif Patateslil Kıymalı Poğaça Tarif

Hazırlanma Süresi : 1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Malzemelere



Bir porsiyon tam ölçülü patatesli kıymalı poğaça 250 kaloridir.


Tam Ölçülü Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler​

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 5–5,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 2 adet orta boy patates
• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

• Susam

Tam Ölçülü Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Süt yerine: Yoğurt veya kefir kullanın, daha yumuşak bir doku elde edin.
• Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı veya margarin tercih edin.
• Instant maya yerine: Yaş maya kullanın (yarım paket yeterlidir).
• Un için: Yarım ölçü tam buğday unu ekleyerek daha besleyici hale getirin.
• Kıyma yerine: Tavuk kıyma veya sadece patatesli harç hazırlayın.
• Patates yerine: Ispanaklı, peynirli veya mercimekli iç harç kullanın.
• Baharatlar için: Kimyon, kekik veya toz kırmızı biber ekleyerek farklı aromalar elde edin.

Tam Ölçülü Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır​

1. Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın, birkaç dakika bekletin.
2. Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin, azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatın ve 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Bu sırada patatesleri haşlayın ve ezin.
5. Tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun, kıymayı ekleyip pişirin.
6. Ezilmiş patatesi ve baharatları ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
7. Mayalanan hamurdan bezeler koparın, açın ve iç harçtan koyup kapatın.
8. Şekil verdiğiniz poğaçaları tepsiye dizin, 15 dakika tepsi mayası yaptırın.
9. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
10. 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

• Ilık olarak servis edin, böylece iç harcın lezzeti daha iyi hissedilir.
• Yanında demli çay ile sunarak klasik bir çay saati menüsü oluşturun.
• Ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile hafif bir öğün olarak değerlendirin.
• Servis tabağını marul, domates ve salatalık ile süsleyerek daha iştah açıcı hale getirin.

Püf Noktası

• Hamurun yumuşak olması için unu kontrollü ekleyin, sert hamurdan kaçının.
• Mayalanma süresini atlamayın, poğaçaların kabarması için önemlidir.
• İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra kullanın, hamurun yapısını bozmaz.
• Tepsi mayası yaptırarak poğaçaların daha pofuduk olmasını sağlayın.
• Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam veya çörek otu ekleyerek lezzeti artırın.

​