Tarif Patatesli İslim Kebabı

Malzemeler​

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

• 3 adet patates
• 8–10 adet çeri domates
• 3–4 adet biber

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Patatesli İslim Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Kıyma yerine yarı yarıya dana-kuzu karışımı kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
• Köfte harcına 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
• Patatesleri kızartmak yerine fırında ön pişirme yaparak daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Salça sosuna yarım çay kaşığı pul biber ekleyerek hafif acılık katabilirsiniz.
• Çeri domates yerine normal domates dilimleri kullanabilirsiniz.
• Daha sulu bir yemek isterseniz sos miktarını 1,5 su bardağı su ile artırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Patatesli İslim kebabı için köfte malzemelerinin tamamını geniş bir kaba alın ve baharatlar homojen şekilde dağılana kadar iyice yoğurun.
2. Patatesleri eşit kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hem patatesleri hem köfteleri kısa süreli ön pişirme için fırına yerleştirin.
3. Hafifçe pişen patates ve köfteleri çıkarın; bir patates dilimi, bir köfte olacak şekilde üst üste yerleştirip kürdanla sabitleyin.
4. Salçalı sosu su ile karıştırarak hazırlayın ve dizdiğiniz kebapların üzerine gezdirin. 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika daha pişirerek sosun lezzetinin iyice çekmesini sağlayın.
5. Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

• Patatesli İslim kebabını sıcak olarak servis edin; fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirmek lezzetin oturmasını sağlar.
• Yanında sade pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile dengeli bir ana yemek sunumu hazırlayabilirsiniz.
• Taze yeşillikli bir salata ile birlikte servis ederek tabağı hafifletebilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Davet sofralarında porsiyonluk şekilde ayrı ayrı servis etmek şık bir sunum sağlar.

• Köfte harcını en az 5 dakika yoğurmak kıvamın daha iyi tutmasını sağlar.
• Patatesleri çok kalın kesmemeye dikkat edin; eşit pişmeleri için orta incelikte dilimleyin.
• Ön pişirme aşamasını atlamamak, hem köftenin hem patatesin içinin daha iyi pişmesini sağlar.
• Salçalı sosu çok koyu yapmamaya özen gösterin; hafif akışkan kıvam ideal sonuç verir.
• Fırın sıcaklığını sabit tutmak, kebabın dağılmadan formunu korumasına yardımcı olur.