Tarif Pastane usulü nokul

İşte kıyır kıyır dokusuyla orijinal pastane lezzetini aratmayacak tam ölçülü tarif:
🕒 Malzemeler
Hamuru İçin:
• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin: 150 gr
• Sıvı yağ: Yarım su bardağı
• Yoğurt: Yarım su bardağı
• Yumurta: 1 adet
• Sirke: 1 yemek kaşığı (Kıyır kıyır olması için)
• Toz şeker: 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu: 1 paket
• Un: 3,5 - 4 su bardağı (Kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
• Kuru üzüm: 1,5 su bardağı (Yıkanıp kurulanmış)
• Ceviz içi veya fındık: 1 su bardağı (İri kıyılmış)
• Toz şeker: Yarım su bardağı
• Tarçın: 1 tatlı kaşığı
Üzeri İçin:
• 1 veya 2 adet yumurta sarısı (Daha parlak olması için içine birkaç damla sıvı yağ damlatabilirsiniz)
👩‍🍳 Hazırlanışı
1. İç Harcın Hazırlanması
1. Geniş bir kasede yıkanıp iyice kurulanmış kuru üzümleri, iri kıyılmış cevizi, toz şekeri ve tarçını karıştırıp kenara alın.
2. Hamurun Yoğrulması
1. Yoğurma kabına yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, sirkeyi ve şekeri alıp elinizle karıştırın.
2. Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Şekil Verme (Kat Kat Dokunun Sırrı)
1. Hamuru 3 veya 4 eşit bezeye ayırın.
2. Her bir bezeyi hafif unlu tezgahta, merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde (yaklaşık yarım cm kalınlığında) açın.
3. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan bolca ve eşit bir şekilde yayın.
4. Hamuru uzun kenarından başlayarak çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın.
5. Elde ettiğiniz ruloyu, görseldeki gibi yan kısımlarından iç harcı görünecek büyüklükte (yaklaşık 3-4 parmak genişliğinde) dilimleyin.
6. Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepisine aralıklı olarak dizin.
4. Pişirme
1. Üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün.
2. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri görseldeki gibi nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. #foodgoals #kurabiye #tarifler #enleziz #tatlıta