Pastane Tadında Elmalı Kurabiye Tarifi

​

​

Malzemeler​

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

• 3 orta boy elma (kabukları soyulmuş, rendelenmiş)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Rendelenmiş elmaları derin bir tavaya alın. Üzerine toz şeker, tarçın, limon suyu ve mısır nişastasını ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Vanilin, kabartma tozu ve kontrollü şekilde unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın, içine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın veya istediğiniz şekli verin.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkan elmalı kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.

• Fırından çıkan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin. Hem görüntüsünü güzelleştirir hem de pastane lezzetini tamamlar.
• Özellikle demli bir earl grey ya da klasik siyah çay ile birlikte servis edildiğinde nostaljik bir ikramlık olur.
• Servis tabağına az miktarda tarçın serpip kurabiyeleri üzerine dizerseniz hem aromatik bir koku yayılır hem de şık görünür.
• Sıra dışı bir sunum için ılık kurabiyeyi bir top vanilyalı dondurma ile birlikte tabakta servis edebilirsiniz.

• Sıcak harç hamuru yumuşatır ve şekil verirken dağılmasına neden olabilir. Elmalı harcı mutlaka soğutarak kullanın.
• Mısır nişastası kullanımı harcın fazla sulu olmasını engeller, kurabiyenin içi hamurlaşmaz.
• Unu ekledikten sonra sadece toparlanana kadar yoğurun. Fazla yoğurma kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
• Kurabiyelerin rengi çok fazla değişmeden, sadece kenarları hafifçe kızardığında fırından alın. Fırından çıktıktan sonra iç yapısı sertleşmeye devam edecektir.
• Tazeliğini 3–4 gün koruması için cam ya da metal kapaklı kutularda, serin ve kuru ortamda muhafaza edin.