Aleyna1
Gümüş Üye
-
- Katılım
- Ekim 13, 2014
-
- Mesajlar
- 5,966
-
- Tepkime puanı
- 212
-
- Puanları
- 318
500 ml. süt
100 gr. şeker
40 gr. tereyağı
4 adet yumurta sarısı
40 gram un
30 gram nişasta
1/2 adet vanilya çubuğu
Yumurta sarıları ve şekeri mikser yardımı çırpın.
Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip, tanelerini tencereye koyduğunuz sütün içine ilave edin. Yumurta ve şekerin üzerine un ve nişastayı ilave edin.
Daha sonra süt ve vanilya tanelerini ocakta kenarlardan kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. Bu aşamada bir kepçe sütü unlu, yumurtalı karışıma ilave ederek ısılarını eşitleyin. Bir kepçe daha ilave ederek karışımı sulandırın.
Sütlü karışımın üzerine karıştırarak yumurtalı karışımı dökün.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
Ocaktan alın ve tereyağı ekleyip tereyağını pastacı kremasının içinde eritin.
Soğuduktan sonra dolapta dinlendirin, kullanmadan önce çırparak pürüzsüzleştirebilirsiniz.
NOT: Yumurtanın içeriğinin yüksek ısı ile bozulmasından dolayı ısıyı dengeleme işlemini dikkatli yapmalısınız. Tereyağı kullanmak daha parlak kıvamlı krema elde etmenize yardımcı olur.
Sütün fazla kaynaması yumurta karışımının yapısını bozacaktır. Bu aşamada süte, kahve veya poşet demleme çaylarla aroma kazandırabilirsiniz.
Dışarda soğurken üzerine streç filmi kremaya yapışacak şekilde örterseniz, kabuklanma olmayacaktır. Ayrıca buzdolabında dinlendikten sonra çırpmak pürüzsüz bir dokuya ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Dilerseniz sıcakken içerisine 80 gr çikolata ekleyerek kremayı çikolatalı hazırlayabilirsiniz.