Özsüt’ü Kim Kurdu?

Özsüt’ü Kim Kurdu? - Özsütün Kurucusu Kim

1938 yılında Sefer Usta’nın İzmir halkına sunduğu yoğurt ve kaymakları ile Özsüt Muhallebicisini kurdu. 1980 yılında Sefer Usta’nın oğlu olan İbrahim Urlulu yönetimi ele alarak bugün bildiğimiz Özsüt haline getirdi.
Kuruluşundan 53 yıl sonra ilk şubesini İzmir Alsancak’da açan Özsüt, 2002 yılında şube sayısını 50’ye çıkarttı.
Geleneksel tatlı üretimi yapan Özsüt’ün bu eşsiz tatları Osmanlı Sarayından gelmekte. Sarayın mutfağında çalışanlardan birinin Sefer usta’nın amcasının yanında çalışmaya başlamasıyla Sefer usta bu tarifleri işin gerçek ustasından öğrenme fırsatı bulmuştur.
2014 yılının Mayıs ayında Azerbaycan’ın Bakü şehrinde ilk şubesini açan Özsüt, 16m²’lik dükkandan Kıbrıs Lefkoşa, Azerbaycan ve Türkiye’deki 45 şehirde bulunan 187 bayisi ile tatlı severlerin favorisi olan Özsüt’ün bugün 10 bin m²’lik fabrika alanı ve bin 500 m²’lik soğuk hava deposu vardır.
Kazandibi, muhallebi, ekmek kadayıfı, peynir tatlısı gibi klasik Osmanlı tatlılarıyla tanılan Özsüt zaman içerisinde Fransa’nın modern pastacılık anlayışını kabullenerek ‘cafe’ konseptine geçiş yapmıştır.
Ayrıca Fransa’dan özel olarak getirtilen danışman sayesinde pastalarını ‘spesiyal pasta grubu’ adı altında severlerinin beğenisine sunmuştur.
​