Onuncu Gün İftar Menüsü

AYRAN AŞI ÇORBASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

– 1 bardak buğday

– 1 bardak nohut

– ¼ kg Süzme yoğurt

– ¼ kg yoğurt

– 1 bardak su

– Tuz

– Dereotu

– Taze nane

AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ

Öncelikle bir tencerenin içinde suyun içine bir gece önceden ıslattığınız buğdayı ve nohudu koyup kaynatın. Buğdaylar ve nohutlar pişince ocaktan alın ve süzün. Derin bir kabın içinde buğday ve nohudu alın üzerine yoğurtları ve tuz ilave edin, hafif karıştırın. Ardından bir bardak soğuk suyu yavaş yavaş ilave edin. Dereotu ve taze naneyi dilediğiniz boyutta doğrayın ve üzerine ekleyin. 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.

ETLİ EKMEK TARİFİ

Malzemeler;

Hamuru için;

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
Bir tutam tuz
Aldığı kadar su

İç harcı için;

500 gr tek çekilmiş dana kıyma
1 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı domates sosu
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Üzeri için;

Tereyağı

Yapılışı;

Maya, tuz, şekeri ılık su ile eritin ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, dinlendirin. İç harcı için; inceceik doğranmış soğanları, biberleri, maydonozu, kıymayı, domates sosunu, tuz, karabiber, toz kırmızı biber karıştırıp iyice yoğurun. Bu arada mayalanmış hamurunuzu alıp elma büyüklüğünde bezeler alıp merdane ile uzunlamasına açın. Ve içlerine hazırladığınız harcı eşit parçalar halinde dizin hamurunuzu kapatın üzerine tereyağı sürün ve önceden hazırlanmış 250 derecelik fırında pişirmeye bırakın.

Nohut salatası malzemeleri;

– 1 bardak haşlanmış nohut
– 1 kırmızı biber
– 1 kuru soğan
– 1 demet maydanoz
– 1 demet dereotu
– ½ limon
– Konserve mısır
– Zeytinyağı
– Tuz

Nohut salatası yapımı;

Öncelikle soğanları ve kırmızı biberleri küçük doğrayın. Maydanoz ve dereotu da ince ince doğrayın. Derin bir kabın içinde malzemelerinizin hepsini karıştırın. Üzerlerine nohudu da ekleyin. En son üzerilerine zeytinyağı, limonu ve tuzu karıştırıp dökün. İyice karıştırın. Afiyet olsun.

Künefe malzemeleri
– 200-250 gram tel kadayıf
– 100 gram tereyağı
– 200 gram dil peyniri

Şerbeti için;
-1,5 bardak şeker,
– 1,5 bardak su,
– 3-4 damla limon suyu

Süsü için;
-Antep fıstığı tozu ve kaymak

Künefe yapımı
Öncelikle şerbet için gerekli malzemeleri ir tencereye koyup kaynatın. Ardından ılıması için bırakın. Daha sonra kadayıfları tereyağı ile yoğurun. Ardından yanmaz bir tavayı yağlayın. Kadayıfları çok sıkı bir şekilde tavaya yerleştirin. Üzerini bir bardak yardımı ile bastırın ve sıkıştırın. Dil peynirini küçük parçalara ayırın. Ardından kadayıfların üzerine eşit şekilde dağıtın. Üzerine tekrar kadayıf koyup aynı işlemi yapın. Kısık ateşte her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Kızardıktan sonra şerbetini koyun. Süsleyerek servis edin.​