Hamuru İçin
- 1 Paket Maya
- 1.5 ( 3/2 ) Litre Süt
- 3 Tatlı kaşığı Toz Şeker
- 3 Tatlı kaşığı Tuz
- 6 Su bardağı Un
İçi İçin
- 1 Kase Ceviz
- 3 Yemek kaşığı Haşhaş
- 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı
- Kararında Sıvı Yağ, Susam, Tahin
Hazırlanışı
Nokula hamuru için sütün ılık olması gerekmektedir. Plastik bir kaba 6 bardak elenmiş un, 1 paket kuru maya, 3 tatlı kaşığı şeker, 3 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 litre ılıtılmış süt konularak yoğrulur. Hamur biraz cıvık kıvamda olmalıdır. Hamurun dinlenip mayalanması için ağzı kapalı bir kaba alarak 40 dakika dinlendirilir. Hamurun iç harcı için 1 kase ceviz dişe gelecek şekilde rondodan geçirilir. Orta boy bir kasenin ¼’ünü dolduracak kadar tahin konularak, içerisine 3 yemek kaşığı haşhaş ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Fırın tepsisi ayçiçek yağı ile yağlanır. 1 kaseye avuç ıslatmak için sıvıyağ eklenir. Nokulun üzerinden susamlar dökülmemesi için 1 kase susam ıslatılır. Tezgah ve el, yağ ile yağlanır. Cıvık hamur tezgâhta elle açılarak içerisine tahinli haşhaşlı harç dökülerek yayılır. Hemen üzerine bol ceviz dökerek hamur rulo haline getirilir. Rulo haline gelen hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesilerek üzeri susamla süslenir ve tepsiye yerleştirilir. Nokul 230 derecede 30-40 dakika pişirilir.
Kalori Miktarı
Toplam Kalori Miktarı : 4603 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori Miktarı : 460 Kcal
Yemek-Tarifleri