Bu muzlu kekin kıvamı oldukça yoğun. İçindeki bol ceviz ve yoğun muz aroması ile çocukların çok seveceğini düşünüyorum. İçinde nispeten az şeker var, çünkü tadını muzdan alıyor. Ayrıca, içindeki yağ oranı da klasik keklere göre daha az. Havuçlusu dururken muzluyu ne yapalım diyenlerden olsanız bile, bir denemekte fayda var. Kekin kıvamı ıslak kek gibi bir kıvam oluyor. İçine bir kase muz konulduğu için, muz keki yoğunlaştırıyor.
Malzemeler:
– 3 büyük ve iyice olmuş muz
– 1 paket vanilya (1.5 çay kaşığı)
– 2 su bardağı un
– 1 su bardağı kırılmış ceviz
– 3/4 su bardağı şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım su bardağı sıvı yağ
– 3 çay kaşığı kabarma tozu (1 paket)
– 2 yumurta
Muzları çatalla ezip, bir kaseye koyun.
Fırını 180 derede ısıtın. Kekinizin kalıbını biraz sıvı yağ ile yağlayın. Bir kasede yumurtaları vanilya ve şekerle beyazlaşıncaya kadar iyice çırpın.
Üzerine unu, tuzu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Muz ve iri doğranmış cevizi de koyup, mikser ile karıştırmaya devam edin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-50 dakika arası pişirin. (Fırından fırına pişme süresi çok değişebilir. Aynı şekilde kullandığınız kek kalıbına göre de değişebilir. Lütfen ben 50 dakika dedim diye arada keke bakmayı ihmal etmeyin.) Piştiğini anlamak için, keke bir kürdan batırın, eğer temiz çıkıyorsa pişmiştir.
Kekteki toplam kalori 2862 kkal. Bunu 8 dilim olarak düşünürsek,
1 dilim muzlu kekteki kalori değeri: 358 kkal