Narlı Panna Cotta Tarifi

Malzemeler​

• 2 su bardağı krema
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz jelatin (veya 4 yaprak jelatin)
• 3 yemek kaşığı su (jelatini açmak için)

• 1,5 su bardağı nar suyu
• 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı su (nişastayı açmak için)

• 1 çay bardağı nar tanesi

Narlı Panna Cotta Tarifi Alternatif Öneriler: ​

• Krema yerine: Daha hafif bir tatlı için kremanın bir kısmını azaltıp yerine süt ekleyebilirsiniz (kıvam biraz daha yumuşak olur).
• Süt yerine: Laktozsuz süt veya badem sütü kullanabilirsiniz (aroma hafif değişir).
• Toz şeker yerine: Bal veya akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz (tat daha aromalı olur).
• Vanilin yerine: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya çok az vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
• Toz jelatin yerine: Yaprak jelatin kullanabilirsiniz (4 yaprak yeterli olur).
• Jelatin istemeyenler için: Bitkisel alternatif olarak agar agar kullanılabilir (kullanım miktarı farklıdır).
• Nar suyu yerine: Vişne suyu, frambuaz püresi veya çilek sosu ile de hazırlanabilir.
• Nişasta yerine: Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz.
• Üzeri için alternatif: Nar taneleri yerine fındık kırığı, Antep fıstığı, hindistan cevizi veya çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Toz jelatini küçük bir kaseye alın. Üzerine 3 yemek kaşığı suyu ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekletin. Jelatin bu sürede şişip kullanıma hazır hale gelir.
2. Krema, süt ve toz şekeri tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
3. Karışım kaynamadan, sadece iyice ısınınca ocaktan alın. Vanilini ekleyin. Şişen jelatini de ilave edip tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Hazırladığınız karışımı kuplara veya kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin.
5. Nar suyunu tencereye alın. Şeker ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin.
6. Nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açıp tencereye ekleyin. Kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
7. Sosu ocaktan alıp ılıklaşmaya bırakın.
8. Dinlenen panna cottaların üzerine ılınmış narlı sosu gezdirin. Nar taneleriyle süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

• Narlı panna cottayı buzdolabından çıkarın, 2–3 dakika oda sıcaklığında bekletin ve ardından üzerine narlı sosu gezdirerek servis edin.
• Üzerini nar taneleriyle süsleyin, isterseniz çok az toz Antep fıstığı veya badem kırığı ekleyerek sunumu zenginleştirin.
• Daha şık bir servis için panna cottayı kuplarda hazırlayın, sosu servis anında ekleyin ve nar tanelerini en üste serpin.
• Tatlıyı yanında sade Türk kahvesi veya hafif bir bitki çayı ile servis edebilirsiniz.
• Daha ferah bir lezzet için servis öncesi sosun içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

• Panna cotta karışımını kaynatmayın, sadece şeker eriyip karışım ısınınca ocaktan alın; kaynarsa jelatin kıvamı zayıflayabilir.
• Jelatini mutlaka soğuk suyla açıp şişirin, ardından sıcak karışıma ekleyin; böylece topaklanma olmaz.
• Jelatini ekledikten sonra karışımı iyi karıştırın, tamamen eridiğinden emin olun.
• Panna cotta kalıplara döküldükten sonra önce oda sıcaklığında ılındırın, sonra dolaba kaldırın; bu yöntem yüzeyin daha düzgün olmasını sağlar.
• Narlı sosu pişirirken nişastayı mutlaka önceden suyla açın, direkt tencereye eklerseniz topaklanabilir.
• Sosu panna cotta üzerine dökmeden önce ılıtın, sıcak sos tatlının yapısını gevşetebilir.
• Tatlıyı keskin şekilde çıkarmak isterseniz kalıbı çok kısa süre ılık suya batırıp ters çevirerek kolayca çıkarabilirsiniz.

​