Tarif Muzlu Çilekli Pasta

Fırın Gerektirmeyen Nefis Muzlu Çilekli Pasta​

Malzemeler​

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 150 gr labne peyniri

• 2 adet muz
• 10-12 adet çilek

• 200 ml sıvı krema
• 120 gr sütlü çikolata
• 60 gr bitter çikolata

Nefis Muzlu Çilekli Pasta ​

• Çilek yerine frambuaz, böğürtlen veya vişne kullanabilirsiniz.
• Muzun yanında kivi veya şeftali dilimleri ekleyerek farklı meyve kombinasyonları oluşturabilirsiniz.
• Kedi dili bisküvi yerine kakaolu bisküvi veya petibör bisküvi tercih edebilirsiniz.
• Labne peynirinin bir kısmını mascarpone peyniri ile değiştirerek daha yoğun bir krema elde edebilirsiniz.
• Ganajın üzerine kırılmış fındık, ceviz veya file badem serpebilirsiniz.
• Sütlü çikolata miktarını azaltıp bitter çikolatayı artırarak daha yoğun çikolatalı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Kremaya birkaç damla vanilya özütü ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine rendelenmiş çikolata veya Hindistan cevizi serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Kedi dili bisküvileri kısa süre sütle ıslatıp orta boy bir borcamın tabanına tek sıra halinde dizin.
2. Krema için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın. Çırpıcı yardımıyla karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
3. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve vanilini ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayın.
4. Labne peynirini ilave edip mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
5. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin.
6. Çilekleri küçük parçalara doğrayın, muzları dilimleyin ve soğuyan kremaya ekleyerek karıştırın.
7. Hazırladığınız meyveli kremayı bisküvilerin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
8. Ganaj için sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın. Kaynamaya başlamadan ocaktan alın.
9. Parçalara ayrılmış sütlü ve bitter çikolatayı kremaya ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
10. Ganaj hafif ılındığında pastanın üzerine dökün ve her tarafına eşit şekilde yayın.
11. Tatlıyı buzdolabında en az 6 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

• Muzlu çilekli borcam pastasını iyice soğuttuktan sonra servis ederek kıvamının tam olarak oturmasını sağlayabilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine taze çilek dilimleri ve muz parçaları ekleyebilirsiniz.
• Rendelenmiş çikolata veya çikolata parçacıklarıyla süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Yanında çay, kahve veya soğuk süt ile sunabilirsiniz.
• Özel davetlerde porsiyonluk kareler halinde keserek servis tabağına alabilirsiniz.
• Üzerini birkaç yaprak taze nane ile süsleyerek daha ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.

• Kedi dili bisküvileri süte çok uzun süre batırmayın; kısa süre ıslatmak dağılmalarını önler.
• Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirmek topaklanmayı engeller ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
• Labne peynirini muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra eklemek daha iyi sonuç verir.
• Meyveleri mutlaka tamamen soğuyan kremaya ekleyin; sıcak krema meyvelerin sulanmasına neden olabilir.
• Ganaj hazırlarken kremayı kaynatmamaya dikkat edin, sıcak krema çikolatayı eritmek için yeterlidir.
• Tatlının en az 6 saat dinlenmesi katların bütünleşmesini sağlar.
• Bir gece buzdolabında bekletildiğinde hem lezzeti hem de kıvamı çok daha iyi olur.
• Dilimlerken bıçağı sıcak suya batırıp kurulamak daha düzgün servis yapmanıza yardımcı olur.