Aleyna1
Gümüş Üye
-
- Katılım
- Ekim 13, 2014
-
- Mesajlar
- 5,966
-
- Tepkime puanı
- 212
-
- Puanları
- 318
En büyük baş belası soğan doğramak!
Soğanı soyun ama kök kısmını kesmeyin. Daha sonra ikiye kesin. İlk olarak uzunlamasına birkaç kesik atın kök kısmını tutup kalanını küp küp doğrayın. Böylelikle doğrarken dağılmayacaktır
Hadi doğradık peki ya kavurmak?
Ne zaman soğanları ateşe koysanız kesin yanıyorlar dimi? Şimdi bu durumun iki püf noktası var ilki ateşinizin kesinlikle orta ateşte olması şart. İkincisi de soğan yapı gereği hemen yağ çeken bir sebze bu nedenle soğanları ateşe koymadan önce üzerine bir parmaktan daha az su koyarsanız pembeleşme anına kadar içine yağ çekmez. Suyu çeken soğanların içine yağı ekleyip pembeleştirmeye başlayabilirsiniz.
*Buradaki pembeleşme tabiri soğanların bir miktar şeffaflaşması ve sarımtırak bir renk alması anlamına geliyor.
Makarna çok basit gibi gözükür de siz hiç top haline gelmiş spagettinin verdiği acıyı tattınız mı?
Önemli olan püf nokta iyice fokurdayan suda bir kaşıkla girdap oluşturmanız. Yalnız bunu yaparken mutfağı göle çevirip kendinizi yakmayın. Daha sonra bu girdabın içine makarnaları bırakmanız.
*Eğer makarnayı biraz daha diri seviyorsanız. Paket üzerindeki pişirme süresinden 1-2 dk daha az haşlamalısınız.
Şipşak aromalandırmanız gereken tavuğa yapılacak en güzel işlem dövmek!
Evet bunu kasabınızda falan da yaptırabilirsiniz. Ama asıl amacı aromayı daha iyi tavuğa yapıştırabilmek. Şimdi ilk olarak yağlı pişirme kağıdı ya da streç film arasına tavuğu koyun. Daha sonra istediğiniz baharatları tavuğun iki tarafına da iyice serpin. Son olarak merdane gibi ağır bir şey ile tavuğu iyice inceltin. Bu sayede tavuk hem hızlı pişecektir, hem de aromasını daha kısa sürede içine çekecektir.
Şu şefler nasıl yapıyor?
Kırdığınız yumurtaları çevirmek için teflon dahi olsa tavayı biraz yağlamalısınız. Daha sonraki püf noktası da tavanızın size göre ağırlığı eğer narin bilekli bir kadınsanız tavayı daha hafif seçmelisiniz. Bu sayede bileğinizi rahatça hareket ettirebilirsiniz.
Soğanı soyun ama kök kısmını kesmeyin. Daha sonra ikiye kesin. İlk olarak uzunlamasına birkaç kesik atın kök kısmını tutup kalanını küp küp doğrayın. Böylelikle doğrarken dağılmayacaktır
Hadi doğradık peki ya kavurmak?
Ne zaman soğanları ateşe koysanız kesin yanıyorlar dimi? Şimdi bu durumun iki püf noktası var ilki ateşinizin kesinlikle orta ateşte olması şart. İkincisi de soğan yapı gereği hemen yağ çeken bir sebze bu nedenle soğanları ateşe koymadan önce üzerine bir parmaktan daha az su koyarsanız pembeleşme anına kadar içine yağ çekmez. Suyu çeken soğanların içine yağı ekleyip pembeleştirmeye başlayabilirsiniz.
*Buradaki pembeleşme tabiri soğanların bir miktar şeffaflaşması ve sarımtırak bir renk alması anlamına geliyor.
Makarna çok basit gibi gözükür de siz hiç top haline gelmiş spagettinin verdiği acıyı tattınız mı?
Önemli olan püf nokta iyice fokurdayan suda bir kaşıkla girdap oluşturmanız. Yalnız bunu yaparken mutfağı göle çevirip kendinizi yakmayın. Daha sonra bu girdabın içine makarnaları bırakmanız.
*Eğer makarnayı biraz daha diri seviyorsanız. Paket üzerindeki pişirme süresinden 1-2 dk daha az haşlamalısınız.
Şipşak aromalandırmanız gereken tavuğa yapılacak en güzel işlem dövmek!
Evet bunu kasabınızda falan da yaptırabilirsiniz. Ama asıl amacı aromayı daha iyi tavuğa yapıştırabilmek. Şimdi ilk olarak yağlı pişirme kağıdı ya da streç film arasına tavuğu koyun. Daha sonra istediğiniz baharatları tavuğun iki tarafına da iyice serpin. Son olarak merdane gibi ağır bir şey ile tavuğu iyice inceltin. Bu sayede tavuk hem hızlı pişecektir, hem de aromasını daha kısa sürede içine çekecektir.
Şu şefler nasıl yapıyor?
Kırdığınız yumurtaları çevirmek için teflon dahi olsa tavayı biraz yağlamalısınız. Daha sonraki püf noktası da tavanızın size göre ağırlığı eğer narin bilekli bir kadınsanız tavayı daha hafif seçmelisiniz. Bu sayede bileğinizi rahatça hareket ettirebilirsiniz.
