Malzemeler
60 adet dut yaprağı,
300 gram dolmalık kıyma
3 su bardağı osmancık pirinç,
3 adet kıyılmış soğan
1 çorba kaşığı domates
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarım çorba kaşığı karabiber,
Yarım çorba kaşığı yenibahar,
Yarım çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı pulbiber,
tuz
Yarım demet kıyılmış maydanoz,
yeterince sıcak su
Etli Dut Yaprağı Sarması Yapılışı
Dut yapraklarını kaynayan suda 3-5 dakika süreyle haşlayın. Ayrı bir yerde 3 su bardağı pirinci yıkayıp, suyunu süzün. Kıymayı çukur bir kaba koyun. Pirinci ve kalan malzemeyi üzerine ekleyerek yoğurun. Dut yapraklarını açıp içlerine bu harçtan koyun ve çok sıkıştırmadan sarın. Tencereye dizip üzerine ağırlık koyun. Dolmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa oturtun. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynayınca ocağı kısın ve 25 dakika daha pişirin. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra, sarmısaklı yoğurtla servis yapın.
SofraCom