Muhallebili Havuç Tatlısı

Malzemeler:​

• 1 kilogram havuç, rendelenmiş
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:​

1. Bir tencereye sütü ve toz şekeri koyun, karıştırın ve kaynatın.
2. Kaynayan sütün içine rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın.
3. Havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 15 dakika).
4. Havuçlar yumuşadığında irmiği ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. Karışım kıvam alınca tereyağı veya margarini ekleyin ve vanilyayı serpin.
7. Tatlınızı servis tabaklarına koyun ve üzerini iri çekilmiş cevizle süsleyerek servis yapın

• Havuçları ince bir şekilde rendeleyin, böylece tatlı içinde daha kolay pişerler ve daha lezzetli olurlar.
• İrmiği yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• Tatlıyı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırın; böylece altının tutmasını önlersiniz.
• Tereyağı veya margarini sonradan ekleyin, böylece tatlı daha hafif ve sulu kalır.
• Tatlıyı servis etmeden önce soğuması için en az 1 saat buzdolabında bekletin. Böylece muhallebi kıvam alır ve tadı daha da güzelleşir.