-
- Katılım
- Şubat 28, 2020
-
- Mesajlar
- 8,261
-
- Tepkime puanı
- 1,824
-
- Puanları
- 288
-
- Konum
- Çok uzaklarda..
En derin sohbetlerimizin en koyu muhabbetlerimizin meşhur içeceğidir kahve. Çayın da tadı başkadır ama kahvenin bizdeki hatırı bambaşkadır. Öyle gelişi güzel hazırlanmaz kahve; yanına lokum konup sohbetin özü seçilir. İşte Yemen'den çıkıp İstanbul'a gelen bu güzel içeceğin dükkan olarak açılmış dünyadaki ilk yeri ve tarihteki yolculuğu.
1
Evlerde yalnız mutfakların değil, oturma odalarındaki ve salonlarındaki minik saç mangallardan dev yapılı pirinç mangallara dek girdi kahve. Vazgeçilemizim oldu. Ona öylesine bir önem ve değer verdik ki, "Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır" deyimi ile ölümsüzleştirdik kahveyi.
2
Yemen'den çıktıktan sonra dünyanın dört bir yanına ulaşmış olan kahvenin yolculuğunun en önemli duraklarından bir tanesi İstanbul oldu.
3
Dünyada kahve satmak için açılmış olan ilk işletme, yani bizim verdiğimiz isimle "kahvehane" 1555 yılında, bu kültürü Yemen'de öğrenip bir iş haline getirmek üzere gelen, Şemsi ve Hakim adındaki iki ortak tarafından İstanbul-Tahtakale'de, Kiva Han ismiyle açıldı.
4
Hakim ile Şems'in Tahtakale'de açtıkları dükkânda sattıkları kahvenin lezzeti çok geçmeden bütün İstanbul'a yayıldı ve dükkân müşteri ile dolup taşmaya başladı.
5
Kahve içmek bahanesiyle bu dükkâna gelip oturanlar arasına çok geçmeden müderrisler, kadılar ve devrin ileri gelenleri da katılmaya başladılar.
6
Ve ağız tadıyla kahve içerken tatlı tatlı sohbet etmek herkesin pek hoşuna gitti. Bu sayede kahvehaneler bütün İstanbul'da yerden mantar gibi bitmeye başladı.
7
Bu başlangıç kültürel bir sosyal davranışın da kapılarını aralamış oldu.
8
Bazı kaynaklar bu işletmenin aslında 15.yy. sonunda açıldığını iddia ediyor olsa da bu bilgiye dair bir yazılı kanıt bulunmuyor. Kahve kültürünün Osmanlı topraklarının ötesine taşınabilmesi ve Avrupa genelinde yayılması 17.yy'ı buldu. Londra'daki ilk kahve dükkanı, İzmir'den Londra'ya göç eden Pasqua Rosee tarafından açıldı.
9
1662 yılında açılan "Büyük Türk Kahve Evi - Great Turk Coffee House" ise Türk kahvesi kültürünün yanı sıra çay, tütün ve hatta şerbet gibi farklı ürünlerin de İngiltere'de tanınmasına yardımcı oldu.