Tarif Mısır Unlu Kurabiye

​

​

​

Malzemeler​

• 125 gr tereyağı
• 125 gr margarin
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı mısır unu
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1–1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım tatlı kaşığı pekmez

Mısır Unlu Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Tereyağı ve margarin yerine: Sadece tereyağı veya sadece sıvı yağ kullanın.
• Mısır unu yerine: Bir kısmını irmik ile değiştirerek farklı bir doku elde edin.
• Un için: Tam buğday unu kullanarak daha besleyici hale getirin.
• Yumurta yerine: 2 yemek kaşığı yoğurt kullanarak yumurtasız hazırlayın.
• Şeker yerine: Bal veya pekmez ekleyin ya da tamamen çıkartın.
• Kabartma tozu yerine: 1 çay kaşığı karbonat ve birkaç damla limon suyu kullanın.
• Üzeri için: Yumurta sarısı yerine yoğurt sürün veya susam, çörek otu, haşhaş ekleyin.

Nasıl Yapılır​

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarini karıştırma kabına alın, yumurtayı ekleyip karıştırın.
2. Üzerine şeker ve tuzu ilave edin, karışım homojen hale gelene kadar karıştırın.
3. Mısır ununu ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
5. Hamur kıvam alınca fazla yoğurmadan toparlayın.
6. Hamurdan parçalar koparın ve istediğiniz şekli verin.
7. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
8. Yumurta sarısı ve pekmezi karıştırıp üzerlerine sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

• Ilık ya da tamamen soğuduktan sonra çay eşliğinde servis edin.
• Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri ile birlikte sunun.
• Yanında ayran veya taze demlenmiş çay ile ikram edin.
• Sunumda üzerine ekstra susam veya çörek otu serpiştirerek görselliği artırın.

• Hamurun yumuşak olması için unu azar azar ekleyin, sert hamurdan kaçının.
• Yağların oda sıcaklığında olması hamurun kolay yoğrulmasını sağlar.
• Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sert olabilir.
• Üzerine sürülen yumurta sarısına pekmez eklemek daha güzel kızarmasını sağlar.
• Fırından çıkar çıkmaz tepsiden almayın, biraz dinlendirin.

​