MALZEMELER
1 + 1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz badem
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağı küp küp kesilmiş tereyağı(oda sıcaklığında bekletilmiş)
8 çorba kaşığı pudra şekeri
çay kaşığının çok az ucuyla karbonat
4 çorba kaşığı soğuk süt
Creme Patisserie için ;
250 gr süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Üzeri için ;
300-400 gr çilek
tart jölesi veya
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
Tarif
Öncelikle tart hamurumuzu hazırlayalım.
Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
Tart hamuru için gerekli olan malzemlerimizi hamur yoğurma kabımıza alalım. Unumuzu eleyerek ilave edelim.
Yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına dikkat edelim.
Tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
Yoğurduktan sonra streçfilmleyip en az 30 dakika buzdolabında bekletelim.
Yarım saat sonra hamurumuzu buzdolabımızdan çıkaralım.
Tezgahımıza nişasta veya un srpiştirelim ve hamurumuzu çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde orta kalınlıkta açalım.
Tart kalıplarımızı yağlayıp unlayalım.
Bunun için küçük tart kalıpları kullanıyoruz ama yoksa büyük tart kalıbınada yapabiliriz.
Açtığımız hamurları elimizle şekillendirerek kalıplarımıza yerleştirilem.
Çatalla yer yer üzerilerine delikle açalım.
Alümünyum folyoleri küçük küçük kesip hamurların ortalarına yerleştirelim ve üzerilerine nohut, fasulye vb. kuru baklagil koyalım.
Bu sayede tart hamurumuz pişreken ortası kabarmayacaktır.
Fırnımızda 15 - 20 dakika kadar pişirip çıkartalım ve dinlenmeye bırakalım.
Bu arada bizde kremamızı hazırlayalım.
Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim.
Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz.
Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum.
Hazırladığım kremayı devamlı karıştırark soğutuyorum.
Kremam soğuduktan sonra pişirip dinlendirdiğim tart hamurlarımın ortalarına kremamı döküyorum.
Kremanın üzerine yıkayıp doğradığım çileklerimi yerleştiriyorum.
Çileklerin üzerine dökmek için isterseniz hazır tart hamurlarında hazırlayıp dökebilirsiniz.
İstersenizde şekeri, nişastayı suyla karıştırarak pişirerek jöle hazırlayabilirsiniz.
Jöleyi hazırladıktan sonra en 6-8 dakika devamlı hızlı hızlı çırparak jöleyi ılıklaştıralım ve ondan sonra meyvelerimizin üzerine dökelim.
Çok sıcakken dökmemeliyiz.
Jölelerimizi döktükten sonra buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirsiniz.