Tarif Meyhane Pilavı Tarifi

Malzemeler​

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Meyhane Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Pilavlık bulgur yerine iri bulgur kullanarak daha farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Domates yerine yaz aylarında daha aromatik olması için rendelenmiş taze domates kullanabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine köy biberi veya sivri biber tercih edebilirsiniz.
• Kapya biber yerine kırmızı çarliston biber veya renkli dolmalık biberler kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak pilava daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sade su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak pilavın lezzetini artırabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak pilava haşlanmış nohut veya küçük küpler halinde doğranmış domates ekleyerek daha zengin bir meyhane pilavı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri ince ince dilimleyin.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından yeşil biber ve kapya biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
5. Küp doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
6. Yıkanmış bulguru tencereye ilave edip tüm malzemelerle birlikte 2–3 dakika kavurun.
7. Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin.
8. Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
9. Ocağı kapattıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin ve karıştırarak servis edin. Afiyet olsun.