Mevlana Böreği / Konya Tarifi

Malzemelere Geç Yapılış

Mevlana Böreği / Konya Tarifi İçin
Malzemeler
Hamuru için

100 g tereyağı
3.5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı su
2 adet yumurta
2 adet yumurtanın beyazı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için

125 g beyaz peynir (Rendelenmiş)
1 demet maydanoz (Kıyılmış)
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet yumurta sarısı
Arası için

200 g tereyağı


Mevlana Böreği / Konya
Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle
Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin. Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri 15 cm. çapında açın. Aralarını erittiğiniz tereyağı ile yağlayarak üçer üçer üst üste koyun ve donmasını bekleyin. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız üçlü yufkayı incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağ ile yağlayarak bohça şeklinde kapatın.
İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştırın. Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyun ve muska şeklinde kapatın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis edin.

Tarifi