-
- Katılım
- Ekim 30, 2014
-
- Mesajlar
- 41,044
-
- Tepkime puanı
- 18,492
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Kapadokya
Malzemeler;
– 100 g tavuk kıyması
– 4 bardak köftelik bulgur
– 1 bardak irmik
– 1 yumurta
– 3 kaşık un
– 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
– 300 g dana kıyma
– 2 bardak mercimek
– 2 adet kuru soğan
– 1 tutam dereotu
– 1 kaşık domates salçası
– 1 kaşık biber salçası
– 2 kaşık tereyağ
– 2 kaşık sıvıyağ
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 kaşık kekik
Sosu için;
– 2 kaşık tereyağ
– yarım çay bardağı sıvıyağ
– 1 tatlı kaşığı pulbiber
Yapılışı;
– Köftelik bulgur geniş bir kaba alınır tuzu atılır ve ıslatılır. 1 bardak irmik konur. Tavuk kıyması eklenir. Tutması için 1 yumurta kırılır ve 3 kaşık un atılır. Özleşene kadar yoğurulur.
– Doğranan soğanlar ocakta tereyağ ve sıvı yağ karışımında kavrulur. Kıyması eklenir. Rengi dönünce salçaları bırakılır. Haşlanan mercimekler eklenir. Tuzu, kekiği ve pul biberi atılır. Ocaktan alınınca içine dereotu ve maydanoz doğranıp soğutulmaya bırakılır.
– Dış harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. İçli köfte şeklinde açılır ve soğuyan iç harçtan konur. Kapatılarak tuz atılmış bol suda haşlanır. Üzerine yağda yakılan pulbiber ile servis edilir.