Tencerede yağı eritin, ince doğanmış soğanı kıymayla kavurun. Salçayı ilave edip eritin. Haşlanmış mercimeği katıp karıştırın. Erişteyi de ekledikten sonra 6 bardak sıcak su ilave ettikten sonra tuzunu atıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta hararetli ocakta erişteler pişene kadar bekleyin.suyu yetersiz olursa ekleyin. Yarım demet maydanozu incecik kıyın ocağı kapatmadan 5 dakika öncede maydanozu ekleyip kapatın. Servis yaparken dilerseniz pul biber serpebilirsin. Tokat şehrinde 1 tatlı kaşığı kadar çemen de katılıyor öneririm.
