Mercimekli bulgur salatası

Malzemeler:

1 su bardağı başak başı bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış ölçü

1 kapya biber

1 kuru soğan

6 - 7 sap taze reyhan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 tatlı kaşığı sumak

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

100 ml zeytinyağı

Yarım limon suyu

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

Bulguru orta boy tencereye alın, üzerini dört parmak aşacak gibi su ekleyip yenilecek kıvama gelene kadar haşlayın ve tel süzgeçe aktarın.

Kapya biber ve kuru soğanı minik küpler halinde doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp incecik doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Tüketene kadar kapalı kapta buzdolabında saklayın.

kaynak