Malzemeler:
1 ıstakoz, 3 yumurta , 1,5 bardak zeytinyağı, 1 çorba kaşığı hadal, tuz,, turşu, zeytin, su.
Hazırlanışı:
Istakoz tencerede haşlanır.
Sırtı ile kuyruk kısmının birleştiği yerden kesilir; kabukları çıkarılır, kıskaçları kırılır.
Kuyruk etleri “yuvarlak yuvarlak” doğrandıktan sonra tabağa konur.
Mayonezin Yapılışı:Yumurtaların sarıları kaseye konur. Üstüne sirke dökülüp karıştırılır.
Sonra, bir elle zeytinyağı dökülürken, diğerleriyle karıştırılır.
Tuz ve hardal ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir. “ Açık sarı” krema kıvamına gelince “mayonez” olmuş demektir.
Mayonez, ıstakozun üstüne dökülür.
Turşu, zeytin veya salata ile süslenip servis yapılır.
1 ıstakoz, 3 yumurta , 1,5 bardak zeytinyağı, 1 çorba kaşığı hadal, tuz,, turşu, zeytin, su.
Hazırlanışı:
Istakoz tencerede haşlanır.
Sırtı ile kuyruk kısmının birleştiği yerden kesilir; kabukları çıkarılır, kıskaçları kırılır.
Kuyruk etleri “yuvarlak yuvarlak” doğrandıktan sonra tabağa konur.
Mayonezin Yapılışı:Yumurtaların sarıları kaseye konur. Üstüne sirke dökülüp karıştırılır.
Sonra, bir elle zeytinyağı dökülürken, diğerleriyle karıştırılır.
Tuz ve hardal ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir. “ Açık sarı” krema kıvamına gelince “mayonez” olmuş demektir.
Mayonez, ıstakozun üstüne dökülür.
Turşu, zeytin veya salata ile süslenip servis yapılır.