Mayonezi özellikle yaz aylarında dışarıda bırakmaktan kaçınmalıyız. Buzdolabında muhafaza edecegimiz mayonezi bozulmadan kullanabiliriz. Bu tür sosların içeriği bakımından açıldıktan bir hafta kadar sonra kullanmadan önce bozulup bozulmadıgına bakmamızda fayda var.