Osmanlı Mutfağından Sofralara
Malzeme Listesi
500 gr köftelik kıyma
1 su bardağı kırık pirinç
2 adet limon
2 adet arnavut biber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı et suyu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Adım 1
Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi ince doğranmış maydanoz ile karıştırarak iyice yoğurun.
Adım 2
Kase içindeki yoğurda dövülmüş sarımsağı karıştırıp kenara alın.
Adım 3
Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak köfteler yapın.
Adım 4
Yağsız tavada veya ızgarada köfteleri pişirin.
Adım 5
Pideleri küp şeklinde doğrayarak fırında kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Adım 6
Yoğurdun üstüne köfteleri dizin.
Adım 7
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, sonra içine küçük küçük doğranmış Arnavut biberleri ekleyip hafifçe kavurun.
Adım 8
Kavrulan tereyağını kebabın üzerine gezdirerek servis edin.
