BirDevrinSonu
Üye
-
- Katılım
- Ocak 10, 2010
-
- Mesajlar
- 38,599
-
- Tepkime puanı
- 3,179
-
- Puanları
- 354
-
- Konum
- Napıcan ?
HAZIRLANIŞI: Soğanları piyazlık doğruyoruz. Kırmızı biberlerin içini temizliyoruz ve doğruyoruz. Mantarları da ince dilimliyoruz. Tencereye sıvıyağ koyduktan sonra soğanı soteliyoruz. Biraz sonra kırmızı biberi ilave ediyoruz.
Son olarak mantarı da ekliyoruz ve hepsini kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kavrulunca altını kapatıyoruz. Tavuk butları kasapa açtırıyoruz ya da kendimiz bıçakla açıyoruz. Biraz da et döveceğiyle vurarak inceltiyoruz. Üstlerine değirmen karabiber kırıyoruz, tuz atıyoruz.
Kavrulmuş harcımızı tavukların içine paylaştırıyoruz. Tavuk butları rulo şeklinde sarıyoruz ve yağlanmış cam fırın kabına diziyoruz. Üzerlerine biraz yağ gezdiriyoruz, biraz da değirmenden karabiber kırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.
Tencerede su kaynatıyoruz ve erişteyi atarak haşlamaya bırakıyoruz. Haşlanmış erişteyi süzüyoruz. Sosu için tavaya az zeytinyağı döküyoruz. Sarımsağı küçük doğrayıp tavaya alıyoruz. Doğranmış fesleğeni de ilave ediyoruz ve biraz kavuruyoruz. Domates sosu döküyoruz. Tuz ve karabiber atıyoruz. Sosumuzu kaynatıyoruz. Hazırladığımız sosu eriştenin üzerine dökerek karıştırıyoruz. Servis tabağına erişteyi alıyoruz. Pişmiş olan tavuk budu sarmalarını dilimliyoruz. Eriştenin üzerine ve kenarlarına dizerek servis ediyoruz.
MANTARLI ERİŞTELİ TAVUK SARMA
6 tavuk but
2 soğan
2 kırmızı biber
1 pk. mantar
tuz
karabiber
sıvıyağ
ERİŞTESİ İÇİN:
3 su b. erişte
1 kavanoz domates sos
1 tutam fesleğen
2 diş sarımsak
tuz
zeytinyağı