Tarif Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler​

• 400 gr kültür mantarı
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

• İnce kıyılmış maydanoz
• Kızarmış ekmek küpleri (kruton)

Mantar Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Kültür mantarı yerine kestane mantarı veya istiridye mantarı kullanarak çorbaya daha yoğun bir aroma katabilirsiniz.
• Tereyağı yerine sadece zeytinyağı kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Süt yerine krema ekleyerek çorbanın kıvamını daha yoğun ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak çorbayı tamamen sebze bazlı hazırlayabilirsiniz.
• Karabiberin yanında bir tutam muskat rendesi eklemek çorbaya hoş bir aroma kazandırır.
• Daha zengin bir tat için çorbanın içine ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri serpiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
2. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
3. Ardından mantarları ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
4. Üzerine unu ekleyerek birkaç dakika kavurun. Bu aşama çorbanın kıvamını oluşturacaktır.
5. Suyu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Ardından sütü ilave edin.
6. Tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı yaklaşık 10–15 dakika kaynamaya bırakın.
7. Çorba kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
8. Servis sırasında üzerine mantar dilimleri, maydanoz ve kızarmış ekmek küpleri ekleyerek sıcak şekilde sunabilirsiniz.
9. Afiyet olsun.