Mafiş Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

-1 adet yumurta
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
-1 buçuk su bardağı un

Şerbeti için;

-2 su bardağı toz şeker
-1 buçuk su bardağı su
-4-5 damla limon suyu

Kızartmak için;

-Sıvı yağ
Mafiş Tatlısı Nasıl Yapılır?

-Öncelikle şerbetini hazırlamak için, su ve toz şeker tencereye alınıp, şeker eriyene kadar karıştırılır.
-Daha sonra ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
-Şerbet kaynamaya başlayınca, içerisine limon suyu ilave edilir ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatılır.
-Hazırlanan şerbet ocaktan alınıp, soğuması için bekletilir.
-Tatlı hamurunu hazırlamak için, un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
-Üzerine azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.
-Yoğrulan hamur, hafif unlu düz bir zemin üzerine alınır.
-Hamurun üzeri hafif unlanıp, merdane veya oklava yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açılır.
-Açılan hamur hamur kesme ruleti veya bıçak yardımı ile orta büyüklükte kare olacak şekilde kesilir.
-Kesilen hamurların ortasından tutulup sıkıştırılır ve fiyonk şekli verilir.
-Şekillendirilen hamurlar, kızgın yağ içerisinde, arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
-Kızarınca çıkartılıp hemen soğuk şerbet içerisine koyulur ve şerbet içerisinde bir iki defa çevrilip, servis tabağına alınır.
-Hazırlanan mafiş tatlısı, ceviz veya fındık kırığı ile süslenip, servise sunulur.
alıntı​