-
- Katılım
- Ocak 21, 2013
-
- Mesajlar
- 2,166
-
- Tepkime puanı
- 0
-
- Puanları
- 291
-
- Yaş
- 37
Lokumfile için gerekli malzemeler; (3 kişilik)
1 kg dana bonfile (Et seçimi çok önemli olduğu için büyük marketler yerine masterını kasaplık üzerine yapmış işletmelere başvurmanızı tavsiye ederim)
8-10 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı çekilmiş karabiber
200 gr domates püresi(yerine hafif sulandırdığınız domates salçasından da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı mariachi(tarifin orjinalinde tekilanın hammaddesi olan agav aroması varmış. Tarifi aldığım arkadaşım hem içinde agav ihtiva ettiği için hem de yemeği yaparken içecek bir şeyler olsun diye Mariachi Black bira fikrini ortaya attı)
5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
3 yemek kaşığı bal
1 bukle vallahi dalga geçmiyorum (Hayır sos tatlı falan olamayacak hatta inanılmaz olacak)
5 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı dijon hardalı
3 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 kaşık ketçap
Yanına garnitür için;
3 adet orta boy patates
2 adet iri havuç
1 demet taze kuşkonmaz
Garnitürlerin hazırlanışı;
1.Öncelikle fırnınızı 180 dereceye ayarlayın, o ısına dursun. Ardından kabuklarını soyduğunuz havuç ve patatesleri ağzınıza rahatlıkla girebilecek büyüklükte kestikten sonra 15-20 dakika haşlayın. Onlar haşlanırken siz de barbekü sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
2.Bir fırın tepsisine yapışmaz kağıt serin. Süzgeçle aldığınız patates ve havuçların suyunu süzüp yapışmaz kağıdın üzerine alın. Biraz zeytin yağı gezdirdikten sonra bir kaç tutam tuz, karabiber ve biberiye ekleyin. Sonra kaşık yardımıyla biraz karıştırın ve fırına atın. Etle birlikte fırından alırsınız.
3.Az önce patates ve havuçtan kalan tencere bırakın kaynasın. Sap kısımlarını kestiğiniz kuşkonmazlarınızı bir süzgeçe koyup tencereye oturtun. Bunu da eti fırından aldığınızda ocaktan alabilirsiniz. Servis ederken üzerine kaliteli bir zeytin yağı gezdirmenizi ve biraz da limon sıkmanızı tavsiye ederim.