Linzer Fındık Kesmesi

Linzer Fındık Kesmesi (Avusturya Mutfağı)

Malzemeler
300 gr Un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
1 yemek kaşığı limon suyu
200 gr treyağ veya margarin
100 gr şeker
1 paket vanilya şekeri

üzeri için:
4 yemek kaşığı ahududu marmelatı
2 yumurta
100 gr şeker
100 gr öğütülmüş fındık



Hazırlanışı
Un, Kabartma tozu, tereyağ veya margarini, yumurta, limon suyunu yoğurup hamuru
1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Küçük fırın tepsisini yağlıyoruz ve hazırladığımız hamurun 2/3'ünü tepsiye yayıyoruz. (yaklaşık 1/2 cm kalınlığında)
Hamura bir çatal yardımıyla delikler açıp önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Daha sonra fırından çıkarıp üzerine ahududu marmelatı sürüyoruz. Ayrı bir yerde 2 yumurta sarısı ile şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Aynı şekilde 2 yumurta akını da çırpıp içine öğütülmüş fındıkları da katıp köpük karışıma ekleyip boza kıvamında bir karışım elde ediyoruz.

Bu karışımı da ahududu marmelatının üzerine döküyoruz. Son olarak da kalan hamurdan uzun şeritler kesip kafes motifinde karışımın üzerine koyuyoruz.

160 derece fırında şerit hamurlar pembeleşip fındıklı karışım renk alana kadar pişiriyoruz. (Fırının önceden ısıtılmasına gerek yok)