Tarif Limonun En Lezzetli Hali: Kremalı Baton Pasta

​

​

Malzemeler​

• 900 ml süt
• ¾ su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilin
• 50 gr tereyağı
• 200 ml sıvı krema

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağının yarısı kadar sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 1 adet limon kabuğu rendesi

• 80 gr beyaz çikolata
• Bir avuç yaban mersini

Kremalı Baton Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:​

• Yaban mersini yerine çilek, böğürtlen veya frambuaz kullanabilirsiniz.
• Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata veya damla çikolata tercih edebilirsiniz.
• Kremaya 1 yemek kaşığı labne peyniri ekleyerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Limon yerine portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Kek katlarını süt veya limonlu şerbet ile hafifçe ıslatabilirsiniz.
• Aralara ince dilimlenmiş muz ekleyerek meyveli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Kremanın içerisine küçük parçalar halinde beyaz çikolata ilave edebilirsiniz.
• Üzerini file badem, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır​

1. Krema için süt, şeker, yumurta sarıları, nişasta, un, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu bir tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
2. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp tamamen soğumaya bırakın.
3. Soğuyan kremaya sıvı kremayı ekleyin ve mikserle birkaç dakika çırpın.
4. Kek için yumurta ve şekeri açık renk alıp kabarana kadar çırpın.
5. Sıcak su ve sıvı yağı ilave ederek kısa süre karıştırın.
6. Un, nişasta, vanilin, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğu rendesini ekleyip spatula ile söndürmeden karıştırın.
7. Hamuru yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisine yayın.
8. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
9. Keki soğuduktan sonra uzunlamasına üç eşit parçaya ayırın.
10. İlk kek katını servis tabağına alın ve üzerine kremadan sürün. Beyaz çikolata parçaları ve yaban mersinlerinden serpiştirin.
11. Kalan katları da aynı şekilde hazırlayarak üst üste yerleştirin.
12. Pastanın dış yüzeyini kalan krema ile kaplayın.
13. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

• Kremalı baton pastayı buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra servis ederek daha dengeli bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Üzerini limon kabuğu rendesi ve taze yaban mersinleriyle süsleyebilirsiniz.
• Çay, kahve veya soğuk limonata eşliğinde servis edebilirsiniz.
• Özel davetlerde ince dilimler halinde keserek şık sunumlar hazırlayabilirsiniz.
• Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine pudra şekeri serperek daha zarif bir görünüm kazandırabilirsiniz.

• Yumurtaları ve şekeri yeterince çırpmak kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
• Kuru malzemeleri eleyerek eklemek kek hamurunun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
• Kek piştikten sonra tamamen soğumadan katmanlara ayırmamaya dikkat edin.
• Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler ve ipeksi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Sıvı kremayı yalnızca krema tamamen soğuduktan sonra ekleyin.
• Pastayı hazırladıktan sonra en az 3-4 saat dinlendirmek katların daha iyi bütünleşmesini sağlar.
• Kek katlarını çok kalın bırakmamak, krema ile daha dengeli bir lezzet elde edilmesine yardımcı olur.
• Pastayı keserken ince ve keskin bir bıçak kullanmak daha düzgün dilimler çıkarmanızı sağlar.